Si quieres comer auténticos tacos al pastor, puedes hacerlo en el restaurante de la Ciudad de México (CDMX) que los inventó y que tiene un Record Guinness.
Dicho lugar es el restaurante El Tizoncito, que dice ser el creador de los tacos al pastor; además, en 2017 ganó el récord mundial de servir la mayor cantidad de tacos con 36 mil 300, equivalentes a más de 10 mil órdenes.
¿Quién inventó los tacos de pastor?
De acuerdo con el sitio web de El Tizoncito, la creadora de los tacos de pastor fue la señora Concepción Cervantes y Eguiluz, mejor conocida como Doña Conchita.
La historia cuenta que Doña Conchita frecuentaba un lugar donde vendían tacos de carne asas a la plancha, el cual le sirvió de inspiración para emprender un negocio del mismo platillo, pero con su propio toque.
La mujer, quien se asoció con un amigo taquero, preparó lomo de cerdo marinado con "ingredientes secretos", la montó en forma de trompo -juguete mexicano- en una 'varilla' y la cocinó de forma vertical, como el Shawarma -plato originario del Medio Oriente-, con carbón, "para darle una cocción perfecta y el característico sabor ahumado", menciona el portal Culinaria Mexicana.
El plus de Doña Conchita fue colocar dos cebollas en la base del trompo y una piña en la parte de arriba, para que se asaran y sirvieran como complemento de los tacos.
"Así nace El Tizoncito en 1966, la única taquería en todo el país que orgullosamente puede decir: somos los creadores del taco a pastor", presume el restaurante.
El Tizoncito tiene una calificación de 4.2 estrellas de 5 en Google Maps y muy buenos comentarios, como: "Por mucho, los mejores tacos de pastor que he probado", "Muy buenos tacos al pastor", "Del Tizoncito solo puedo decir que es una taquería que la visito desde niño, los mejores tacos de pastor de la Ciudad de México".
¿Cuánto cuestan los tacos de pastor en El Tizoncito?
En El Tizoncito, la taquería que inventó los tacos de pastor, cada taquito con 30 g de carne tiene un precio de 27 pesos; además, tienen tacos de pollo al pastor que cuestan 79 pesos por orden; y gringas de trompo por 110 pesos.
