El fin de semana no hay mejor desayuno que unos taquitos de barbacoa con una buena salsita y el estado de Hidalgo lo sabe; por eso, desde hace tres años, lleva a cabo una feria en honor a dichas delicias.
Como parte de las celebraciones de las Fiestas Patrias, Zimapán, pueblo mágico de Hidalgo, realizará la Feria de la Barbacoa y Salsa de Rayado.
Hidalgo es uno de los productores de barbacoa, preparación de carne de borrego envuelta en pencas de maguey y cocida en horno de tierra, más importantes de México, junto con Tlaxcala, Querétaro, Puebla y el Estado de México, de acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.
Por su parte, el chile rayado es una especie que se produce exclusivamente en la Sierra Gorda de la entidad en cuestión. El nombre de éste se debe a que es de color rojo con rayas blancas horizontales.
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Debido a la importancia que la barbacoa y el chile rayado tienen para el estado ubicado en el Este del país, cada año Zimapán realiza una fiesta para honrarlos.
¿Dónde y cuándo será la Feria de la Barbacoa y Salsa de Rayado?
Como lo mencionamos la principio, la Feria de la Barbacoa y Salsa de Rayado es parte de las Fiestas Patrias de Zimapán, que comenzaron este 8 de septiembre y terminarán el día 17.
Durante dicho periodo se llevarán acabo diferentes actividades culturales y las presentaciones musicales de Bronco (9 de septiembre), Aroma (10 de septiembre), Aarón y su Grupo Ilusión (11 de septiembre), Grupo Bryndis (12 de septiembre) y Grupo Liberación (14 de septiembre).
Por su parte, la Feria de la Barbacoa y Salsa de Rayado tendrá lugar el día 16 de septiembre a las 08:00 horas; en ésta participarán únicamente productores de Zimapán, quienes ofrecerán diferentes platillos a base de barbacoa y una gran variedad de salsas de chile rayado. Si aún no tienes planes para el 16 de septiembre, ¡lánzate a la fiesta en horno a dichas delicias!
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