El chilorio, a pesar de ser un platillo de la cocina sinaloense, es muy consumido en varios estados de la República Mexicana. Es un platillo que se prepara con carne de cerdo deshebrada finamente, una salsa de chiles, vinagre de manzana, sal y manteca. Hay otras variedades que se preparan con pavo o res, incluso en la actualidad se puede utilizar pollo o soya como ingrediente principal y con otros estilos culinarios.
Al ser uno de los alimentos envasados más consumidos, por su practicidad, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) decidió analizar nueve marcas de chilorio: 4 de cerdo, 2 de pavo, 2 de soya y uno de pollo.
¿Qué analizó Profeco en el chilorio envasado?
Información al consumidor: la Profeco verificó que cada marca cumpliera con la información al consumidor completa, como son el contenido neto, marca, sistema de etiquetado frontal, fecha de caducidad, etcétera.
Aporte nutrimental: la dependencia revisó la cantidad de carbohidratos, contenido de grasa, contenido de proteína, y el contenido de sodio.
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El contenido de sodio es muy importante analizarlo en cada producto, ya que, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda no consumir más de 2 gramos de sodio al día, lo que equivale a 5 gramos de sal, que vendrían siendo (200 miligramos).
Recomienda no consumir sodio en exceso, debido a que puedes padecer enfermedades cerebrovasculares, cardiovasculares, disminución de la cantidad de calcio en el organismo y una función inadecuada de los riñones.
¿Cuál es el chilorio más económico y saludable?
Las diversas marcas de chilorio tienen un alto contenido de sodio, debido a su proceso de elaboración y condimentos que le aportan, sin embargo, si quieres consumir el chilorio que menos sodio y grasa contienen, en comparación con las demás, deberás comprar el chilorio de soya marca Chata, que contiene 320 miligramos de sodio, 11.1 gramos de proteína, y 6.5 gramos de grasa. Su precio es de $56 pesos por envase.
Pero si eres de los que no les gusta la soya, entonces la marca de chilorio de cerdo de la marca El Gallo Giro, sería la ideal para ti. Contiene 397 miligramos de sodio, 14.8 gramos de proteína y 14.5 gramos de grasa; su precio es de $59.00 pesos.
