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Qué es el arroz con gandules, el platillo que menciona Residente en “René”

La canción de Residente ya tiene más de 5 millones de visualizaciones en menos de tres días

René” es el tema compuesto por Residente, el cual relata parte de su historia de vida, de su familia, amigos y carencias. Además, dentro de la misma canción menciona una comida típica de Puerto Rico: el arroz con gandules.

Puede que la tristeza la disimule
Pero estoy hecho de arroz con gandules
Y me duele
No importa que el ron de la madrugada me consuele”, dice Residente en “René”.

¿Qué es el arroz con gandules?

El Arroz con Gandules es un plato clásico de arroz sabroso originario de Puerto Rico, cocinado con carne, gandulas y algunas aceitunas. También son condimentadas con un sofrito casero, el cual se realiza a base de  ajo, picante dulce (cachucha), cebolla blanca o roja, pimiento cubanelle y pimiento bell, orégano, cilantro y culantro.

Por su parte, el gandul es una especie de leguminosa, que es considerado como un grano que representa un potencial importante no solo para la alimentación animal, sino para la humana.

Ademas, es un arbusto versátil, resistente a la sequía, con sabor dulce igual al garbanzo, por lo que, en diversas ocasiones, podría sustituir a la soya como grano.

De acuerdo con las investigaciones, el gandul posee 24% de proteínas, 2.57% de grasas y 9% de fibra cruda.

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Con información de Puerto Rico Produce y La Prensa Nicaragüense

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