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AudioEduardo Ruiz Healy

Consumo de maíz en EU y México

El maíz es una contribución de las culturas prehispánicas al mundo

El maíz es una contribución de las culturas prehispánicas al mundo.

De acuerdo con los investigadores, el cultivo de maíz se extendió al sur de Centroamérica hace unos siete mil años y al norte hace unos 6 mil años, en 4 mil años se empezó a cultivar en Arizona y Nuevo México en EU.

En 2020-21 se cosecharon mil 125 millones de toneladas métricas de maíz, mucho más que las 776 mil millones de trigo.

En análisis con Eduardo Ruiz Healy, Eduardo Sodi, Féliz Loperena, Lila Abed y Guillermo Hernández, señalaron que la demanda por este cereal va creciendo.



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