Ingredientes.
Harina de maíz.
Harina de soya.
Agua.
Opcional:
Huevo, queso, hierbas frescas (perejil, cilantro, cebollín o
la que guste) picadas.
- Mezclar las harinas, unas tres cuartas partes de harina de maíz
por una cuarta parte de harina de soya.
- Agregar agua fría poco a poco, dependiendo de lo que vaya necesitando
la masa, a fin de formar una masa firme, pero no que se sienta seca,
fácil de hacer una bolita sin que se pegue a la mano.
- Agregar el ingrediente que desee adicional, pero si es huevo, puede
poner sólo una pieza por cada medio kilo y añadir posteriormente
el agua poco a poco, ya que el huevo se considera líquido en
la receta.
- Sazone con un poquito de sal. Si agregó queso, la sal después
de añadir el queso.
- Forme bolitas del tamaño de una nuez y utilícelas en
alguna sopa o caldo, agregándolas al caldo cuando comience a
hervir, baje el fuego para que no se rompan, hasta que se cuezan, 1
minuto más o menos con todas y sirva.